Alat Penangkapan ikan dan pengoperasiannya

Purse seine

Contoh desain perakitan purse seine

Purse seine untuk ikan sardin dan ikan pelagic kecil yang lain untuk kapal dengan panjang keseluruhan 10 meter (PAJOT FAO)

Catatan: Pada purse seine berukuran kecil. dimana tali kolor (purse line) tidak
digulung pada drum, tali kolor dapat diikatkan pada tali pelampung.

Purse seine : Ukuran minimal ukuran mata jaring, ukuran benang

Panjang dan dalam minimum purse seine, ukuran kantong

— Panjang minimum tergantung panjang kapal :

•   Panjang purse seine…15X panjang kapal

— Dalam minimum :10 % dari panjang purse seine

— Panjang dan dalam bunt (kantong) minimum = panjang kapal

Pemilihan ukuran mata tergantung terhadap ukuran dan jenis ikan yang akan ditangkap.

(Rumus Fridman)

Keterangan:

OM	=	Bukaan, mata (mm) pada bagian kantong (bunt)
L	=	Panjang (mm) jenis ikan yang akan ditangkap
K	=	Koefisien, tergantung dari ikan yang akan ditangkap
K	=	5 untuk ikan berukuran panjang dan pipin
K	=	3,5 untuk bentuk dan ukuran ikan umum
K	=	2,5 untuk ikan-ikan yang pipih dan lebar

Beberapa contoh

Spesies	Ukuran mata (mm)	Ukuran benang (Rtex)
Teri kecil, n dagala kapanta (pantai Timur Afrika)	12	75-100
Teri,sardin kecil	16	75-150
Sardin,sardinela	18-20	100-150
Sardinela besar,bo nga, ikan terbang, makerel kecil, teng giri	25-30	150-300
Makerel, belanak.ti lapia,tenggiri, tongkol kecil	50-70	300-390
Tongkol, tuna, waho, scomberomorus sp.	50-70 (mm)	450-500

= Hubungan antara garis tengah benang dan ukuran mata jaring pada bagian-bagian purse seine

[Continue reading...]

Cara Terbaik Simpan Ikan di Freezer

Cara terbaik simpan ikan di freezer. (Foto: Getty Images)

PEMBEKUAN merupakan metode yang paling bagus untuk menjaga ikan tersimpan dengan baik. Anda bisa menyimpan ikan beku dan mengolahnya sampai waktu dua dan enam bulan.

Semua tergantung bagaimana cara Anda menyimpan ikan dengan baik. Untuk mengetahui cara penyimpanan ikan yang baik, pemaparan Ehow berikut bisa Anda ikuti:

- Persiapan yang tepat dalam waktu 12 jam dari penangkapan ikan segar sebelum dimasukkan ke dalamfreezer. Lalu cuci ikan di air asin dingin, khusus untuk ikan sarden hanya perlu dicuci dan setelah itu bisa dibekukan.  Metode pembekuan yang paling sederhana adalah menempatkan ikan dalam plastik sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

[Continue reading...]

Mengenal Ikan Kakap Merah yang Gurih

Ikan kakap merah (Foto: Google)

IKAN kakap merah terkenal dengan kelezatan dan gurihnya. Ikan kakap merah dapat menjadi pilihan jika Anda tak mendapat ikan salmon.

Ikan dengan ciri khas berwarna merah itu memiliki cara penyajian yang beragam. Baik dibuat mentah (sushi), berkuah, santan, atau diolah dengan aroma pedas, ikan kakap merah sangat enak dan lezat.

Untuk mengetahui lebih jauh ikan kakap merah, pemaparan dari Ehow berikut bisa Anda simak.

- Seperti namanya, ikan ini memiliki ciri-ciri fisik berwarna pink, serta agak kemerahan. Kakap merah dapat mencapai ukuran panjang sekira 24 inci dengan berat sekira 20 kilogram.

[Continue reading...]

Rahasia Memasak Ikan

(Foto: gettyimages)

IKAN bisa menjadi santapan lezat bila proses pengolahan dilakukan dengan tepat. Salah satunya, proses peresapan bumbu yang merata ke setiap bagian ikan.

Mengolah ikan harus butuh kesabaran dan waktu khusus agar bumbu-bumbu yang digunakan bisa meresap sempurna. Nah, berikut rahasia memasak ikan menjadi santapan lezat, seperti dilansir Dailymeal.

1. Menggoreng ikan. Sebelum mengolah ikan, pastikan ikan berada pada suhu ruangan. Bila ikan baru dikeluarkan dari lemari es, jangan langsung dimasak agar kematangannya bisa sempurna. Setelah minyak goreng benar-benar panas, tambahkan sedikit mentega ataupun minyak dan garam. Selain minyak yang panas sempurna, panas dari wajan akan menyempurnakan proses menggoreng ikan.

2. Merebus ikan. Untuk merebus ikan, usahakan air yang digunakan sudah mendidih sebelum ikan dimasukkan. Lewat pengolahan merebus, Anda akan mendapatkan tekstur ikan yang lembut. (ftr)

[Continue reading...]

Cuaca Buruk, Produksi Ikan Asap Ambles 50%

Ilustrasi.

DEMAK - Produksi ikan asap di Demak, Jawa Tengah menurun hingga 50 persen karena terbatasnya pasokan ikan akibat nelayan tak berani melaut. Selain harganya lebih mahal, ikan yang telah lama didinginkan tersebut juga harus didatangkan dari luar kota.

Rumah pengasapan ikan di Desa Wonosari, Kecamatan Bonang, kini tak lagi dipenuhi asap mengepul seperti hari-hari sebelumnya. Sebab sekira sebulan terakhir, pasokan ikan dari para nelayan turun drastis sehingga para produsen ikan asap harus mengurangi produksinya.

[Continue reading...]

Pecinta Sushi di Jepang Lelang Monster Tuna

Foto: AFP

TOKYO - Monster ikan tuna sirip biru seberat 445 kilogram berhasil ditangkap di Jepang dan dilelang pada pasar ikan di Tokyo, ikan terbesar yang pernah ditangkap sejak tahun 1986. Ikan itupun terjual dengan harga yang fantastis, 3,2 juta yen atau sekira Rp333 juta.

"Banyak orang yang belum pernah melihat ikan sebesar ini," ujar pejabat yang bertanggung jawab menjalankan pasar ikan Tsukiji dari Pemerintahan Tokyo Metropolitan, pasar ikan terbesar di dunia.

Ikan tersebut dilelang dengan harga per kilonya 7,200 yen atau sekira Rp748 ribu. Ikan itu pun telah dibersihkan kotoran dan insangnya, yang artinya ikan itu lebih berat bobotnya ketika masih ditangkap di Nagasaki.

[Continue reading...]

Laris Manis si Ikan Salai

(Foto: Arpan Rachman)

IKAN salai merupakan salah satu kuliner populer di Sumatra Selatan (Sumsel). Saking enaknya, penganan tradisional ini mampu diolah menjadi beraneka ragam menu, mulai sambal hingga bubur, dari asam pedas sampai nasi goreng.

“Banyak menu masakan bisa dibuat dari ikan salai. Umumnya, orang Sumsel mengenal pindang ikan salai, asam-pedas salai, gulai salai, sambal ikan salai, sayur salai, dan banyak macam lagi,” kata Ernawati, pengusaha ikan salai dari Muara Enim kepada okezonesaat mengikuti festival kuliner di Plaza Benteng Kuto Besak, Palembang, belum lama.

Untuk membeli ikan basah, Erna butuh modal yang tak sedikit. Biasanya, ia membeli ikan basah dari nelayan setempat.

[Continue reading...]

Agar Ikan Panggang Matang Merata

Ikan panggang (Foto: Google)

IKAN panggang adalah hidangan lezat dan sehat. Sayangnya, banyak orang yang tidak mengetahui cara memanggang ikan yang baik dan tidak menampilkan sisi gosong di bagian luar sementara dagingnya masih mentah di dalam.

Menggoreng ikan dan membakar ikan dalam panci memang cenderung berbeda. Membakar ikan jauh lebih ribet karena membutuhkan kesabaran dan ketelatenan saat membakarnya. Agar ikan bakar Anda matang dengan merata, sebaiknya hindari menggunakan panci saat memanggang ikan di atas kompor. Sebagai langkah akhir, Anda dapat mematangkannya di oven sehingga tekstur kecokelatan yang ada di luar tetap lembap dan kematangan ikan pun merata.

Untuk lebih lengkapnya, ikuti trik berikut seperti diulas E-How.

1. Keluarkan ikan dari kulkas. Biarkan ikan sementara waktu di piring. Tutuplah menggunakan tutup panci sekama kurang lebih setengah jam. Setelah itu panaskan ikan dalam oven dalam suhu 400 derajat.
 

[Continue reading...]

Ikan Salmon Bisa Tahan Lebih dari Seminggu!

Ikan Salmon (Foto: Getty Images)

SEMUA orang sangat suka dengan ikan salmon. Gizi yang terkandung, menjadi incaran masyarakat gemar mengonsumsi ikan tersebut.

Saking tingginya kadar omega-3 bagi tubuh manusia, wajar bila ikan salmon sangat mahal harganya. Terlebih proses penangkapan ikan salmon yang sangat jauh, karena berada di Samudera Atlantik dan Pasifik.

Tak hanya mengandung omega-3, namun tekstur serta kulit ikan salmon pun juga terasa enak saat dikonsumsi. Terlebih bila disantap dalam keadaan mentah.

Namun, guna mendapatkan kesegaran serta rasa sesungguhnya pada ikan salmon, Anda harus memperhatikan beberapa tips berikut ini, seperti dilansir ehow, Selasa (22/11/2011):

PembelianBelilah ikan salmon yang masih segar, seperti di supermarket, maupun di distributor atau suplier ternama. Usahakan dalam membeli ikan salmon jangan ada sedikit pun kotoran pada ikan salmon, meskipun bisa dibersihkan. Sebab, bakteri maupun molekul yang ada pada ikan salmon tetap saja masih ada.

PenyimpananSetelah Anda  membeli ikan salmon yang segar, otomatis Anda harus memperhatikan cara penyimpanannya, karena ikan salmon harus selalu berada dalam kondisi dingin. Biasakan seusai membeli ikan salmon, Anda harus menaruhnya dalam freezer.

SuhuBila Anda tidak menghabiskan ikan salmon, jangan langsung dibuang. Ikan salmon bisa Anda simpan namun pengaturan suhu atau temperatur pun harus tetap terjaga dalam suhu udara dingin.

Kalau sudah berada di suhu panas lebih dari dua jam, lebih baik tidak dikonsumsi lagi. Jangan biarkan ikan salmon berada di luar suhu panas, sebab ikan salmon akan cepat tercemar bakteri atau jamur.

Jika Anda bisa menjaga kualitas ikan salmon maka Anda akan bisa mengonsumsi ikan salmon meskipun sudah dua minggu.

(tty)

[Continue reading...]

Depok Pasarkan Ikan Konsumsi ke Palembang dan Jambi

Ilustrasi

DEPOK – Banyaknya kelompok petani ikan diyakini dapat menunjang perekonomian lokal di Depok. Sedikitnya terdapat 150 petani ikan atau 66 kelompok budidaya ikan hias maupun ikan konsumsi.

Kepala Dinas Pertanian, Perikanan, dan Peternakan Kota Depok Eka Bachtiar mengatakan salah satu andalan perekonomian Depok adalah hasil budidaya ikan air tawar. Seperti ikan patin, lele, maupun ikan hias.

“Kami mendorong pemberdayaan para petani ikan dengan membantu pembibitan, untuk meningkatkan produksi ikan,” katanya kepada wartawan di Balaikota Depok, Sabtu (11/06/11).

[Continue reading...]

Pilih & Simpan Ikan Segar

(Foto: gettyimages)

UNTUK kebutuhan protein hewani yang lebih sehat, ikan adalah pilihan terbaik. Setelah memeroleh ikan segar, Anda perlu pula memerhatikan cara penyimpanannya.

Belilah ikan segar, terlebih jika ikan masih di dalam wadah dingin. Jika Anda berencana mengolah ikan untuk makan malam, pastikan Anda tahu apa yang harus dicari ketika memilih ikan.

Tempat terbaik untuk mendapatkan ikan segar adalah pasar ikan segar. Atau jika Anda tinggal di wilayah yang dekat dengan ke laut dan tempat budidaya ikan air tawar, Anda bisa memanfaatkannya untuk memilih ikan yang baru ditangkap dan dibawa langsung dari nelayan ke pasar ikan.

Jika Anda tidak bisa ke pasar ikan, cobalah mencarinya ke supermarket sedini mungkin untuk memilih dengan bebas ikan segar yang dipajang di etalase. Pastikan meminta pelayan untuk menyentuh dan mencium ikan untuk memastikan kesegarannya.

Simak trik lain ketika membeli ikan di bawah ini, seperti dikutip Ehow.

[Continue reading...]

Cara Aman Bersihkan Ikan

Membersihkan ikan (Foto: Getty Images)

KENDATI memiliki kandungan protein yang tinggi, ikan tak selamanya aman dikonsumsi. Pasalnya, ikan juga tak luput dari kontaminasi bakteri. Karenanya, dibutuhkan prosedur pembersihan yang tepat agar ikan dapat dikonsumsi dengan aman.

Ada beberapa elemen yang dapat Anda gunakan untuk membersihkan ikan, termasuk menggunakan air keran, air es, dan air panas. Selain itu, proses fillet dapat menghilangkan bagian-bagian ikan yang tidak boleh dikonsumsi, sehingga Anda dapat menikmati makanan lezat dan bersih.

Untuk memudahkan Anda dalam proses membersihkan ikan, berikut tip yang dilansir Ehow.

[Continue reading...]

Cara Benar Simpan Ikan

(Foto: gettyimages)

IKAN merupakan bahan makanan kaya gizi. Ikan bahkan mengalahkan sumber protein lain sehingga penting untuk mengerti cara penyimpanan ikan.

Cara penyimpanan ikan yang benar meminimalisir nutrisi yang mungkin hilang. Berikut ulasannya, seperti dilansirTasteofhome:

- Setelah Anda membeli ikan dan tiba di rumah, bersihkan ikan dan simpan dalam lemari pendingin bila tidak ingin segera diolah.

- Pada proses pembersihan, gunakanlah air dingin. Ada baiknya gunakan air yang telah diisi es batu untuk membantu menghilangkan kotoran dan bakteri pada ikan.

- Bersihkan dengan kain bersih atau handuk kertas agar sisa air tidak menempel pada ikan. Air bisa menjadi media berkembangnya bakteri.

[Continue reading...]

Wow... Ikan 1,5 Meter Ditangkap di Sawah

Ikan sidak raksasak yang ditemukan di sawah di Polman, Sulbar. (Dok: Sun TV)

POLEWALI MANDAR- Seekor ikan sidak yang tubuhnya berbentuk seperti belut ditemukan warga di pematang sawah, Kabupaten Polewali Mandar (Polman), Sulawesi Barat.

Selain berukuran sangat besar, ikan ini juga memiliki panjang tubuh berbeda dari ikan sidak biasanya. Umumnya ikan ini hanya berbobot 5 kilogram.

Ikan sidak ditemukan seorang warga, Suaib, di pematang sawah di Desa Bonne-Bonne, Kecamatan Mapilli, Polman.

[Continue reading...]

Potong Ikan Kakap Tanpa Tangan Tergores

(Foto: gettyimages)

IKAN kakap merupakan ikan kaya gizi yang menjadi favorit banyak pencinta masakan. Akan tetapi, kebanyakan Moms belum memahami secara benar bagaimana memotong ikan dengan benar juga tanpa melukai tangan.

Untuk memotong ikan kakap, perlu tingkat kesabaran dalam memelajari teknik dengan benar hingga menghasilkan. Berikut teknik pemotongan ikan kakap, seperti dilansir Ehow:

1. Siapkan wadah ikan. Potonglah ikan dengan bagian belakang pisau. Mulailah memotong tegak lurus dari belakang sirip punggung ikan, lebih tepatnya dari belakang insang. Jangan memaksakan untuk memotong ikan apabila pisau Anda mengenai tulang karena itu akan merusak keutuhan ikan.

2. Masukkan ujung pisau ke dalam potongan yang telah Anda buat. Usahakan pisau dalam kondisi datar dan sejajar dengan permukaan, lalu potonglah secara perlahan, dari tulang punggung hingga ke ekor ikan.

3. Buang tulang dari daging ikan, lalu potong melewati bagian perut. Berhati-hati untuk tetap berada di sisi yang sama dari tulangnya, seperti awal Anda memotong.

4. Ulangi di sisi lain.

Semakin tajam pisau, Anda akan semakin mudah mem-fillet ikan. Karena itu, asah pisau secara teratur agar pekerjaan Anda menjadi lebih mudah. (ftr)

[Continue reading...]

Musim Kemarau, Ribuan Ikan di Sungai Cisadane Mati

Ilustrasi (foto: Reuters)

BOGOR- Musim kemarau yang terjadi di wilayah Bogor membuat ikan-ikan yang ada di Sungai Cisadane mati.

Berdasarkan pantauan, Selasa (4/9/2012), warga yang melihat banyak ikan yang mati dan menepi di pinggiran sungai langsung mengambilnya untuk dijadikan bahan makanan. 

Kris salah satu warga sekitar Sungai Cisadane mengatakan, musim kemarau tahun ini memberikan keuntungan bagi warga yaitu dengan memanen ikan-ikan yang mati dan yang menepi di pinggiran sungai. Rencananya ikan-ikan tersebut menurut Kris akan dimakan.

Selain membuat banyak ikan mati, musim kemarau ini juga membuat sampah-sampah yang dibuang oleh masyarakat di sungai tersebut terlihat menumpuk.

(Sindo TV / Endang Gunawan / crl)

[Continue reading...]

Keutamaan 5 Ikan Laut

(Foto: kaskus)

IKAN selain punya kandungan gizi tinggi juga enak dimakan dalam berbagai menu. Apalagi, ikan-ikan yang hidup di laut.

Tekstur dari daging ikan yang sangat empuk, itulah yang membuat masyarakat menyukai ikan dan berbagai olahannya, baik direbus, dipanggang, maupun digoreng. Nah, berikut beberapa jenis ikan laut yang enak disantap, seperti dilansir Taste:

Barramundi

Ikan ini biasanya sudah dikemas dalam bentuk fillet. Ikan ini mempunyai daging berwarna pink sehingga sangat bagus diolah dengan cara dikukus, digoreng, ataupun dipanggang.

Salmon

Hampir semua orang menggemari ikan salmon. Ikan yang banyak dijumpai di restoran Jepang ini kaya kandungan gizi. Inilah yang membuatnya sangat mahal. Ikan salmon sangat cocok dikonsumsi dalam keadaan mentah, dipanggang, dan digoreng juga sangat enak.

[Continue reading...]

Pilah-Pilih Beli Ikan Segar

(Foto: gettyimages)

IKAN termasuk bahan makanan yang mudah rusak, terlebih bila sudah sekian jam ditangkap. Bila kondisi ikan mulai jelek, maka bakteri akan cepat menyebar ke tubuh manusia yang mengonsumsinya.

Ikan yang sudah ditangkap tidak boleh lebih dari 24 jam untuk segera diolah. Bila Anda mendapatkan ikan yang segar, maka proses pengolahan untuk dijadikan makanan enak bisa berhasil. Seklaigus, aroma yang keluar lebih alami tanpa penambahan bumbu-bumbu terlalu banyak.

Berikut cara membeli ikan segar, seperti dilansir Ehow

[Continue reading...]

Ditemukan Ikan Berkepala Mirip Kecoak

Ikan Frankenstein (Foto: Telegraph)

LONDON - Seorang pemancing ikan mengklaim telah menangkap ikan yang disebut sebagai one-in-a-million "ikan Frankenstein". Mengapa disebut demikian, konon ikan tersebut menampakan diri menjadi tiga spesies yang berbeda.

Dilansir Telegraph, Rabu (30/5/2012), adalah Mark Sawyer, pria berusia 53 ini mengatakan, bahwa ia tengah memancing ikan, kemudian ia melihat spesimen aneh. Awalnya, ia berfikir itu adalah ikan mas yang berwarna coklat. Akan tetapi pada pemeriksaan lebih dekat, ternyata ikan tersebut memiliki kepala yang menyerupai kecoak.

[Continue reading...]

Empat Ikan Paling Cocok Diasap

Ikan Salmon. (Foto: gettyimages.com)

MENGOLAH ikan bisa dilakukan dengan banyak cara, mulai digoreng, direbus, dipanggang, dan sebagainya. Jika ingin merasakan sensasi rasa lainnya, Anda harus mencoba olahan ikan dengan teknik pengasapan.

Diasap merupakan cara lain mengolah ikan. Cara ini menghadirkan aroma dan cita rasa berbeda ketimbang ikan diolah dengan cara lainnya.

Melakukan pengasapan pada ikan dilakukan dengan cara yang sederhana yaitu dibiarkan mengering di atas api dari kayu. Suhu api yang dibutuhkan sudah pasti sangat tinggi serta proses yang terbilang cepat. Berikut beberapa ikan yang lebih pas diolah dengan cara pengasapan, seperti diulas Ehow.

[Continue reading...]

Memilih Ikan Segar

Foto: Istimewa

IKAN selalu enak disantap dengan beragam olahannya, mulai dari digoreng kering, dibakar, diolah menjadi pepes, atau disajikan dengan sambal dan lalap.

Sebelum menikmati kelezatannya, Anda tetap harus membeli bahan utamanya, yaitu ikan. Meski begitu, ternyata bukan perkara mudah untuk membeli ikan. Salah memilih ikan, bukan ikan segar yang Anda peroleh, justru ikan amis yang sudah tak segar lagi.
�
Nah, untuk Anda yang ingin membeli ikan segar, berikut tip praktisnya:

1. Carilah ikan yang bersih, segar, dan ditaruh di es. Amati badan ikan dan pastikan tidak ada noda atau warna keabu-abuan yang mengindikasikan bahwa es tidak teratur diganti. Pastikan tidak ada cairan menggenang.

[Continue reading...]

Cara Pintar Pilih Ikan Segar

Ikan segar (Foto: Corbis)

LANTARAN ikan memiliki kandungan protein yang tinggi, tak heran banyak masyarakat mengonsumsinya. Hanya saja, ikan yang akan Anda makan harus yang segar.

Ikan yang tidak segar bisa menimbulkan bakteri dan mengancam kesehatan. Salah satu contohnya ketika ikan terlalu lama terkena sinar matahari atau ditaruh dalam frozen dengan tidak benar.

Lalu, bagaimana Anda menemukan ikan segar agar dapat terhindar dari penyakit? Simak tip dari Ehowberikut ini:
 

[Continue reading...]

Trik Termudah Memilih Salmon Fillet

(Foto: Getty Images)

IKAN salmon sangat kaya gizi dan nutrisi omega-3nya. Oleh karenanya, membuat semua orang menyukai ikan salmon, mulai dari diolah mentah, ditumis hingga dipanggang sekaligus.

Jika Anda meluangkan waktu untuk berbelanja ke supermaket maupun ke tempat pasar ikan sekaligus dan mau membeli ikan salmon khususnya yang sudah difillet, Anda harus pintar dalam memilihnya.

Berikut ini, cara cepat pilih ikan salmon fillet seperti dilansir Ehow, Sabtu (4/2/2012):

1. Usahakan dalam membeli ikan salmon, Anda cari yang masih segar karena ikan salmon merupakan ikan yang memiliki aroma kuat. Bahkan ikan ini harus selalu segar dan tidak boleh dibekukan.

[Continue reading...]

Dapatkan Protein, Makan Saja Ikan!

Ilustrasi. Foto: Okezone

SELAIN terkenal dengan kelezatan pada dagingnya, ikan punya kandungan gizi yang bagus untuk tubuh. Tak ayal, banyak orang menggemari berbagai olahan ikan.

Seperti dilansir dari situs L-men, Selasa (22/11/2011), ikan merupakan salah satu jenis makanan yang tinggi kadar proteinnya. Bila mengonsumsi ikan, Anda tak perlu khawatir dengan lemak. Kandungan lemak ikan lebih rendah ketimbang daging sapi.

Jika Anda berbelanja ke pasar tradisional maupun supermarket, lebih baik membeli ikan gindara karena ikan tersebut memiliki kadar lemak jauh lebih rendah ketimbang ikan lainnya.

Bila Anda bosan mengonsumsi ikan gindara, Anda bisa memilih ikan salmon maupun ikan tuna sebagai penggantinya. Kedua ikan ini memiliki kandungan lemak baik, yakni lemak omega-3.

Ikan bagus untuk pertumbuhan anak, orang dewasa, hingga lanjut usia. Ikan dalam prosesnya lebih baik menggunakan teknik direbus maupun dipanggang karena rasa keaslian serta kandungan ikan masih tetap terjaga dengan baik. (tty)

[Continue reading...]

Tanda-Tanda Ikan Segar & Bermerkuri

(Foto: corbis)

IKAN memang memiliki kandungan gizi yang sempurna, terutama protein dan asam omega-3. Namun, kekhawatiran bahaya merkuri muncul ketika hendak mengonsumsi ikan. Apa saja ikan yang mengandung merkuri?

Kini, semakin banyak nelayan yang membekukan ikan hasil tangkapan mereka di atas kapal. Ini bertujuan menjaga kesegarannya agar tidak berfluktuasi selama perjalanan hingga tiba di swalayan.

ketika membeli ikan di swalayan, pilihlah yang bentuknya sempurna. Jika kemasan ikan menunjukkan tanda-tanda kristal es, artinya ikan sudah melalui proses pembekuan, cair, kemudian dibekukan kembali atau karena disimpan terlalu lama.

Sementara untuk kondisi segar, Anda bisa membeli ikan dari para penjual ikan yang menangani makanan laut dengan baik. Belilah ikan yang tubuhnya utuh dan bagian atasnya dituangkan banyak es. Perhatikan kondisi ikan dari dekat supaya terlihat jelas.

[Continue reading...]

Misteri Ikan Frankenstein

Foto : Sawyer dan Ikan Frankenstein (telegraph)

CAMBRIDGE - Mark Sawyer telah menangkap satu dari sejuta ikan Frankenstein yang lahir dari tiga spesies yang berbeda.

Dia awalnya berniat memancing ikan mas. Namun setelah dilihat dari dekat, ternyata ikan itu memiliki kepala mirip kecoak, tubuh dan ekor ikan mas coklat, dan sirip belakang seperti ikan air tawar.

Pria berusia 53 tahun itu bekerja sebagai editor untuk sebuah majalah. Dia sempat mengambil gambar bersama ikan tersebut sebelum melemparkannya kembali ke dalam Danau Magpie di Cambridge.

[Continue reading...]

Cara Hilangkan Amis Kaldu Ikan

Foto: Ist

KALDU banyak digemari sebagai penambah gurih hidangan. Selain itu, kaldu, mulai kaldu ayam, daging, hingga ikan, disukai karena memiliki kandungan protein yang tinggi. Walaupun begitu, tidak banyak orang yang bisa mendapatkan kaldu ikan tanpa aroma amis.

Berikut adalah tip bagi Anda yang ingin menghasilkan kaldu ikan yang tidak amis:

1. Untuk menghilangkan bau lumpur pada ikan, buang insangnya sampai benar-benar bersih. Cara lain, yaitu dengan menggoreng ikan yang telah dibersihkan, kemudian masukkan sepotong kulit roti tawar ke dalam minyak. Dijamin bau lumpur akan hilang.

2. Saat membersihkan ikan, kita kerap menemukan kesulitan karena kulit ikan licin, sehingga sulit untuk memegangnya. Agar tekstur licin dapat teratasi, pergunakanlah garam pada telapak tangan yang digunakan untuk memegang ikan. Niscaya tekstur licin akan hilang dan kita tidak kesulitan memegang ikan.

[Continue reading...]

Tahapan Potong & Fillet Ikan

(Foto:rumahbunda)

MEMBELI ikan di pasar tradisional maupun swalayan, Anda pasti meminta untuk dibersihkan sehingga cepat diolah. Pahami cara memotong ikan bila ingin melakukannya sendiri di rumah.

Ternyata, cara tersebut cenderung tidak bagus. Pasalnya, tingkat kesegaran ikan perlahan berkurang. Jadi, sebaiknya Anda membeli ikan di pasar ikan atau tempat pelelangan ikan karena meski minta dibersihkan, kondisi ikan masih segar dan belum terkena udara maupun debu.

Untuk menikmati ikan segar, Anda harus benar-benar menguasai teknik pembersihan untuk memertahankan rasa serta kualitas ikan, seperti dilansir Ehow, Jumat (10/2/2012):

Pencucian

Cuci bersih lendir yang dapat menyebabkan ikan terkontaminasi bakteri dan mengakibatkan kebusukan. Bila mengolah ikan besar, gunakan selang air lalu semprotkan pada ikan. Atau, bisa Anda rendam dalam ember lalu bersihkan. Setelah itu, sebisa mungkin beri es batu.
 

[Continue reading...]

Ikan Sehat dalam Menu Keluarga

Foto : Dok. Sindo

PROSES pengolahan yang mudah, rasanya yang gurih, lezat, dan bergizi, membuat menu berbahan daging ikan menjadi santapan favorit keluarga di Indonesia.

Hampir di seluruh dunia, orang mengenal ikan sebagai bahan makanan yang sangat dibutuhkan tubuh. Daging ikan memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang berperan melindungi jantung.

Daging ikan juga mampu menurunkan kolesterol, memperbaiki fungsi dinding pembuluh darah, dan menurunkan tekanan darah. Karena banyaknya manfaat menu masakan daging ikan, mengonsumsinya menjadi pilihan cerdas. 

[Continue reading...]

Mendeteksi Ikan Salmon Segar, Mudah Kok!

(Foto: corbis)

MEMILIH ikan salmon bisa dibilang mudah, apalagi ikan ini berbeda dengan jenis ikan lainnya, mulai dari bentuk, rasa, serta tekstur. Bagaimana cara mengukur kualitasnya?

"Jenis ikan yang paling mudah dideteksi adalah ikan salmon. kalau mau diberi bahan pengawet atau pewarna juga tetap bisa diketahui ikan salmon segar atau tidak," jelas Dwi Irawan, Chef Sushi Resto Poke Sushi, kepadaOkezone di Hotel Crowne, Jakarta, baru-baru ini.

Chef Dwi menambahkan, bagian pertama yang mudah diketahui apakah ikan salmon masih segar atau tidak adalah kulitnya. Kulit ikan salmon cenderung mengkilat karena memiliki butiran-butiran putih yang selalu mengeluarkan cahaya. Apabila bagian kulitnya sudah dibersihkan, ikan salmon segar juga tetap terlihat mengkilat.

[Continue reading...]

Warga Sinjai Temukan Ikan Langka

Ilustrasi (Foto: Dok Okezone)

SINJAI - Warga Pulau Leang-Leang, Kecamatan Pulau Sembilan, Kabupaten Sinjai, Sulawesi Selatan, tadi pagi dikejutkan dengan terdamparnya seekor ikan yang terbilang langka dan unik.

Ikan sepanjang dua meter lebih ini memiliki kepala mirip ikan pari, sementara bagian ekornya mirip ikan hiu. Menurut warga di Pulau Leang-Leang, ikan jenis ini memang sangat langka.

Bahkan ikan yang diberi nama Ikan Lontar ini hanya bisa didapatkan sekali dalam setahun. Ikan lontar ini sebenarnya jenis ikan yang hidupnya di laut dalam. Mungkin karena terbawa arus laut sehingga ikan ini terdampar di pantai.

[Continue reading...]

Trik Simpan Ikan Lebih dari Semalam

(Foto: gettyimages)

IKAN termasuk jenis makanan laut menyehatkan. Namun bila Anda tak tahu cara menyimpan yang benar, ikan akan mudah busuk dan tidak bisa lagi dimanfaatkan.

Jika Anda membeli ikan di pasar tradisional atau pasar swalayan, lalu berniat menyimpannya semalaman, sangat penting untuk menjaga kualitas ikan sebelum dimasak. Bila Anda hanya menyimpannya di atas meja dapur tentu akan merusak ikan.

Kondisi ikan harus beku sebelum Anda mencucinya. Kalau perlu masukkan ke kulkas. Dan sebelum menyimpannya di kulkas, perhatikan beberapa tip berikut, seperti dilansir Ehow:

1. Cuci ikan menggunakan air dingin di bawah keran lalu tepuk-tepuk dengan tangan untuk mengeringkan sisa air pada ikan. Keringkan dengan kertas. Jangan pernah menyimpan ikan yang belum dicuci bersih karena bakteri yang ada akan menyebabkan ikan mudah rusak.

[Continue reading...]

Mengapa Olahan Ikan Jarang Ada Saat Lebaran?

(Foto: kitabmasakan)

TAK banyak keluarga Indonesia, khususnya warga Jakarta, menyajikan olahan ikan ketika Lebaran. Selain harganya mahal, mengolah ikan juga dianggap lebih sulit ketimbang daging.

Lebaran akan tiba, bersiap-siaplah menghadapi kenaikan harga daging. Biladiperhatikan, kebanyakan keluarga menghidangkan olahan daging dan ayam ketika Lebaran. Bisa dikatakan sedikit yang menyajikan olahan ikan.

"Olahan ikan sering kali dijumpai di Sumatera serta Kalimantan. Mereka mengolah ikan menjadi gulai. Di sana, ikan dibeli dengan harga sangat murah sementara di Jakarta, ikan cukup mahal harganya," kata Rahmat Kusnaedi, Vice President Indonesia Pastry Club, saat dihubungi Okezone, baru-baru ini.

[Continue reading...]

Bakar Ikan Tanpa Lengket? Begini Triknya!

Bakar ikan (Foto:gadingdewata.wordpress.com)

BIASANYA, memanggang ikan mengundang rasa kesal karena lengket di alat panggang. Padahal, semua cara memanggang ikan sudah dilakukan dengan baik. Ternyata, ada tips mudahnya.

Memanggang ikan bukan sebatas memlih ikan yang baik, tetapi banyak hal harus diperhatikan. Ikan lengket di alat panggang bisa jadi karena ada langkah yang belum dilakukan dengan benar.

Supaya ikan tidak lengket saat dipanggang, ikuti tipsnya seperti dilansir Sheknows berikut ini:

Ikan segar
Ikan yang akan dipakai haruslah ikan segar yang memiliki tekstur tubuh masih baik. Cari ikan yang warnanya cerah dan bersih. Biarpun dibeli malam hari, ikan segar tetap memiliki penampilan berbeda. Cari pula ikan yang kelembaban pada kulitnya serta insang berwarna merah muda.
 

[Continue reading...]

Malaysia Mendapat Serangan Ikan Predator

KUALA LUMPUR - Beberapa ikan-ikan di Malaysia yang hidup di kolam dan sungai-sungai saat ini tengah terancam ikan predator. Ikan-ikan yang memangsa jenis ikan lainnya ini melakukan invasi ke beberapa sungai di negeri Jiran tersebut.

Serangan ikan-ikan predator bernama Peacock dan Zebra Cichild ini terbanyak terjadi di sungai di wilayah Perak dan Klang Valley. Kedua jenis ikan predator tersebut juga berpotensi merusak habitat di dunia air.

Dunia lingkungan hidup di Malaysia juga saat ini menyalakan alarm tanda bahaya di lingkungan perairan di sungai-sungai akibat invasi kedua predator tersebut.

[Continue reading...]

Tenggiri & Tongkol, Ikan Kesukaan Dorce Gamalama

Dorce (Foto:Tomi Tresnady/okezone)

ARTIS multitalenta Dorce Gamalama adalah penyuka segala makanan. Namun bicara soal ikan, ia hanya menyukai dua macam ikan, yaitu ikan tongkol dan ikan tenggiri.

“Saya suka banget makan. Alhamdullilah tidak ada pantangan, yang penting halal. Cuma kalau ikan, saya suka sama ikan tongkol dan ikan tenggiri, di luar itu saya tidak suka,” ujarnya saat berbincang dengan okezoneusai buka puasa bersama Yayasan Jiwa Ramah di Hotel Crown, Gatot Soebroto, Jakarta Selatan, Senin (15/8/2011).

Bintang film “Hantu Biang Kerok” ini mengaku sangat menyukai ikan tongkol dan ikan tenggiri lantaran dagingnya yang tebal dan bau amisnya yang tidak tajam. Tapi ketika diolah, yang tercium adalah aroma nikmat yang khas.

“Ikan tongkol dan ikan tenggiri kalau dimakan itu enak banget, dagingnya sangat berasa banget, apalagi kalau ada bumbu pedasnya,” imbuhnya.

[Continue reading...]

4 Ikan Favorit Warga Asia

Ikan Makarel. Foto: Corbis

IKAN menjadi sumber protein yang tinggi untuk kebutuhan manusia. Sangat wajar bila hampir di seluruh dunia, ikan punya penggemarnya sendiri.

Ada banyak jenis ikan yang dimanfaatkan dalam kuliner Asia, baik dari laut maupun air tawar. Salah satu aspek penting dari membeli dan mempersiapkan ikan segar adalah tahapan memasak. Simak empat jenis ikan paling sering dikonsumsi masyarakat Asia, seperti dilansirEhow.

Cakalang

Ikan jenis ini merupakan ikan terbesar dari ikan laut yang sering dikonsumsi. Jenis ikan cakalang pun beragam, mulai dari ikan tongkol, bonito, ikan tuna, dan semuanya bisa dikonsumsi oleh manusia. Ikan Cakalang atau ikan tuna bisa diolah menjadi makanan mentah seperti sushi atau sashimi, bisa juga dibuat dengan cara dilapisi tepung roti atau di panggang.
 

[Continue reading...]

Ikan Unik dengan Alat Kelamin di Kepala

Ikan unik bernama latin Phallostethus Cuulongwas (Foto: BBC)

MEKONG – Umumnya, setiap mahluk hidup memiliki alat kelamin (kemaluan) yang letaknya di bagian bawah. Tetapi, hal unik baru saja terjadi, dimana para ilmuwan dikagetkan dengan penemuan satu jenis ikan yang dianggap aneh.

Jenis ikan aneh ini memiliki penis terletak di bagian kepala. Para ilmuwan masih belum mengerti rangkaian evolusi yang menyebabkan posisi penis ikan tersebut berada di wilayah yang dianggap tidak umum itu.

Dilansir BBC dalam sebuah artikel yang diterbitkan di jurnal biologi Zootaxa, Kamis (30/8/2012), para ilmuwan memberikan nama ikan tersebut dengan nama latin Phallostethus Cuulongwas. Ikan unik ini ditangkap dalam sebuah ekspedisi penelitian di Delta Sungai Mekong di Vietnam. 

[Continue reading...]

Ada Ikan Hidup Dalam Paru-Paru Anak Ini

Seorang bocah berusia 12 tahun menelan seekor ikan hidup-hidup. Alih-alih masuk pencernaan, ikan ini malah terperangkap dalam paru-paru si anak dan hidup di dalamnya.

thesun.co.uk

Ikan ini memiliki ukuran panjang 3,5 inci dan termasuk ikan bersisik. The Sunmenyebutkan, si anak yang bernama Anil Barela asal Madya Pradesh, India, ini pun sesak nafas dan kemudian dilarikan ke rumah sakit.

[Continue reading...]

Penemuan bangkai ikan aneh dari Utah

April 2008, Seekor bangkai ikan aneh ditemukan di kolam taman Pioneer di Brigham City, Utah, Amerika Serikat. Penemuan bangkai ini turut ditayangkan oleh CNN dan media besar lainnya. Aneh memang, karena dari 4.000 ikan mati yang di temukan di kolam itu, hanya ikan ini yang memiliki karakteristik buas.

[Continue reading...]

Arwana Aneh Berkepala dua dan Bertubuh Puntung di Sanggau

Sejumlah wartawan yang siang kemarin, Selasa 28 September 2010, menjumpai Mulyoko di ruang kerjanya, abenar-benar dibuat takjub oleh keanehan alam ini. Di surut ruangan kerja Mulyoko yang tidak terlalu besar namun ber-AC, ada sebuah aquarium kaca berukuran sedang. Di dalamnya hidup dua ekor ikan Arwana yang pada sisiknya terlihat warna-warna emas kemerah-merahan. Tidak diketahui pasti jenis dua ekor ikan Arwana itu, namu diduga kuat adalah Arwana Merah yang harganya bisa selangit untuk orang biasa yang berkantong tipi. Untuk Arwana merah yang memiliki tubuh normal saja harganya sudah tinggi, apalagi jika memiliki cacat fisik yang luar biasa anehnya.
 

Seperti dua ekor Arwana yang ada di aquarium dalam ruangan kerja Mulyoko itu, memang sangat aneh dan sudah pasti langka tapi nyata. Yang satu ekor ukurannya sudah relative besar selebar bungkus rokok berisi 20 batang. Ajaibnya, Arwana ini meski tubuhnya puntung hingga bagian perutnya, namun dia masih bertahan hidup normal. Sebagian kecil serabut pada bagian perutnya yang terputus itu terlihat berwarna kehitaman. Karena puntung, Arwana ini sudah pasti tidak memiliki ekor, alias tubuhnya harnya separo. Di dalam aquarium, dia tidak berenang, tapi hanya terbaring lemas tanpa banyak gerak. Sesekali tubuh puntungnya tergeser karena arus air yang keluar dari watter pump.

[Continue reading...]

Mengapa Daging Ikan Berwarna Putih Atau Merah? Inilah Jawabannya

Mengapa daging ikan umumnya putih, padahal kebanyakan daging lain berwarna merah? Bukankah ikan juga mempunyai darah? Dan mengapa ikan lebih lekas masak dibanding daging lain?

Tentu saja, ini bukan semata-semata karena ikan selalu berada di dalam air seumur hidupnya. Daging ikan memiliki pembawaan yang berbeda dari daging kebanyakan makhluk berjalan, melata, dan terbang karena beberapa alasan.

Faktor-Faktor yang Membuat Daging Ikan Lebih Lunak
Berenang dalam air mungkin bukan kegiatan binaraga yang terlalu berat buat ikan, sebaliknya bandingkan dengan kuda dan rusa yang harus berpacu di padang rumput atau burung yang harus mengepak-ngepakkan sayap terus-menerus di udara.

[Continue reading...]

Candiru Merupakan Ikan Yang Lebih Ganas Dari Piranha

Candiru atau disebut juga canero merupakan jenis ikan air tawar yang sekeluarga dengan ikan lele. Ikan ini dapat ditemukan di sungai amazon dan sungai Oranoco, ikan ini memiliki reputasi sebagai ikan yang paling ditakuti oleh penduduk lokal, ikan ini lebih di takuti daripada ikan piranha. Ikan ini hanya dapat berkembang sampai seukuran 1 sampai 2 inci dan lebar 4 sampai 6 milimeter, memiliki bentuk seperti seekor belut dan hampir transparan, membuatnya hampir mustahil untuk dilihat di dalam air. Ikan yang cepat, perenang yang kuat, lembut dan licin, dengan gigi yang tajam.

Terdapat 3 spesies candiru: candiru berukuran jari dan candiru berukuran tusuk gigi yang biasanya makan dengan cara memasuki ikan yang lebih besar, candiru paus(whale candiru) merupakan pemakan bangkai yang lebih memilih untuk makan dari ikan yang sudah mati

[Continue reading...]

9 Ikan Paling Aneh Dan Berwajah Garang

Masih banyak hewan - hewan unik dan misterius yang belum ditemukan, mengingat masih banyak tempat - tempat yang belum terjamah oleh manusia. Beberapa waktu yang lalu, kita telah menyaksikan makhluk - makhluk laut dengan berbagai bentuk yang aneh dan unik, nah dalam postingan kali ini, saya akan mengajak para pembaca untuk mengenal makhluk - makhluk aneh dari sungai. Mungkinkah penampakan - penampakan makhluk cryptid sungai sebenarnya adalah penampakan dari makhluk ini?

Layaknya lautan, sungai juga merupakan tempat bagi ribuan jenis hewan air tawar. Tidak hanya ikan, di sungai pun ditemukan berbagai jenis makhluk dengan bentuk cukup aneh dan belum pernah kita lihat sebelumnya.

1. Goliath Tigerfish

Mendengar namanya saja, kita sudah tahu jika makhluk ini bukan makhluk sembarangan. Dengan panjang mencapai 1,5 meter lebih dan gigi yang tajam, tentu banyak orang yang takut dengan tampang seram ikan ini. Goliath Tigerfish merupakan varian terbesar dalam keluarga Tigerfish, dan merupakan predator yang hebat. Ikan ini terkenal akan kekuatan dan kecepatannya.

[Continue reading...]

10 Hewan Transparan di Dunia

Ada banyak hal yang mengagumkan di dunia fauna, salah satunya binatang-binatang transparan dan sebening kaca berikut ini yang ditemukan dari berbagai belahan dunia. Yang menakjubkan dari daftar 10 hewan yang ada (di luaran mungkin ada lebih banyak lagi), hanya satu diantaranya yang merupakan buah tangan kemajuan teknologi manusia dan sisanya eksis di alam dengan sendirinya.

1. Ikan Icefish Transparan
 

Ditemukan di kedalaman air es di sekitar Antartika dan bagian selatan Amerika Selatan, ikan icefish buaya (Channichthyidae) memangsa krill, copepods, dan ikan lain. Darah mereka transparan karena mereka tidak memiliki hemoglobin dan/atau hanya tidak adanya eritrosit (sel darah merah).

[Continue reading...]

Ikan Aneh Mirip Buaya Ditemukan di Cirebon

Warga Desa Karangwuni, Kecamatan Sedong Kabupaten Cirebon gempar dengan penemuan seekor ikan yang moncongnya menyerupai buaya. Ikan tersebut ditemukan oleh Rasta (30) warga setempat, ketika sedang mencari ikan di setu atau waduk Pengasinan, kemarin malam (22/8). 

Menurut Rasta, ikan dengan berat sekitar 20 kg dan panjang sekitar 1,10 meter itu ditemukan ketika dirinya hendak menarik jaring yang sudah dipasang pada sore harinya. 
“Saya kira jaring menyangkut ke batang pohon, sekuat tenaga saya tarik ternyata ada ikan besar berwarna hitam keemasan di bagian perutnya. Yang membuat aneh moncongnya panjang bertaring, seperti buaya,” katanya. 

Dengan perasaan takut karena kondisi sudah malam, Rasta membawa ikan itu ke rumahnya yang berjarak 500 meter dari lokasi. Sesampainya di rumah, Rasta memberitahu istrinya Ida kalau dia telah menemukan ikan aneh. 

Untuk menampung ikan tersebut, Rasta menaruhnya di bak mandi. Sontak, warga sekitar geger dengan kabar penemuan ikan tersebut. Dari mulut ke mulut warga mengetahui informasi tersebut dan penasaran untuk melihat ikan bermoncong mirip buaya tersebut. 

[Continue reading...]